超級食物

還在為健康的飲食煩惱嗎？最近國外流行吃富含特定營養成分的「超級食物」，這些「超級食物」不僅是食物，也是一種藥物，它們是地球上最具療效、濃度最高，也是營養最為豐富的食物，不僅如此，「超級食物」美味又能顯著提升人體的生命力與能量，可以有效促進健康並活化免疫功能、提升血清素的生長及性能力的強化，使身體達到淨化的功效。

擁有生機飲食博士學位，也是全世界最頂尖的營養學權威大衛．沃夫（David Wolfe）接受採訪時表示：「只要你吃自然的食物，身體就會知道它真正需要什麼──這就是所謂的失味改變（aliesthetic taste change），也就是我們的身體會憑著本能調整，在你吃夠某樣東西之後自動停止進食。」他透過研究見識到了將「超級食物」納入飲食中，將會給人體健康帶來多大的好處，於是撰寫了《超級食物：未來的食物與藥物》，希望能帶給大家最健康的知識。而歐洲食品資訊委員會（EUFIC）近期在〈超級食物背後的科學：超級食物果真超人一等？〉一文中也指出：「此領域的科學研究顯示，某些食品成分確實益處特別多，而超級食物宣稱的健康療效經過核可，歐洲食品安全局也已證實其中的科學證明相當可信。」

但即使EUFIC承認「超級食物」可以滿足我們所有蛋白質、維生素、礦物質、醣質營養素（必須多醣）、必需脂肪酸、免疫系統與其他種種需求，但也呼籲大家留意，「超級食物」在現實生活中不一定能帶來救命的療效，這是不切實際的觀念。

另外，許多事情也是過猶不及，飲食上也不例外，儘管「超級食物」帶來了好處，但如果攝取了太大量的同種食物，其中蘊含的糖分及脂肪，也會造成身體的不適，如「超級食物」中極受歡迎的酪梨，就含有超過１０％的脂肪，儘管絕大部分是單不飽和脂肪，能降低心臟疾病和癌症的發生率，不過既然是高脂肪食物，就不該過量攝取。

而藍莓也是如此，儘管具有抗氧化的效果，卻也同時含有大量糖分，無論是天然或是加工的，攝取過多都有害身體健康。

「超級食物」的概念極為簡單：某些食物比另一些食物更有益健康，例如攝取蔬果比吃零食來得健康。

而「超級食物」就是利用此種邏輯，歸納出營養豐富的食物，它們有助於預防、並且在某些情況下防止老化所帶來的害處。

以下為１４種經研究後所提出的「超級食物」：

一、豆類：富含蛋白質與維生素B群

二、藍莓類：具有抗氧化效果

三、青花椰菜：抗癌、素食者鐵質的來源

四、燕麥類：能有效降低膽固醇與血糖

五、柳橙：維生素豐富

六、南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）

七、野生鮭魚：提供不飽和脂肪酸

八、黃豆：最佳的植物性蛋白質

九、菠菜：極富各類營養

十、茶：富含兒茶素，並可以降低罹患各種癌症的風險

十一、番茄：富含茄紅素

十二、火雞（雞胸肉）：有豐富的瘦肉蛋白質

十三、核桃：能降低膽固醇；十四、優格：強化免疫系統。