防疫假日不無聊，動手DIY做料理

防疫期間，大家都知道人潮擁擠或是密閉空間盡量不要前往，但近來天氣常常不佳老是下雨不能往戶外跑，究竟在家中除了追劇、打牌、睡覺外還能做點什麼呢？Come on！不妨帶著孩子或朋友一起前往廚房來場DIY甜點之旅吧！

這次簡單為大家嚴選三樣中西式點心，是初學者也能輕鬆上手的小甜點，快跟著食譜一起做出簡單又美味的下午茶料理吧！

馬芬蛋糕/鮮奶酪/QQ地瓜球，一次就上手

馬芬蛋糕

照片取自: https://www.simplybyclaire.com/2013/11/blueberry-muffins.html

是杯子蛋糕的其中一種，口感與蛋糕、麵包不太相似，較扎實又不會過硬，是相當具有飽足感的甜點，作法可說是甜點類中相當簡單的一種，也可依照個人洗好做出不同口味，例如:藍莓、堅果…，這是一道相當適合搭配一杯熱美式或熱茶度過閒暇午後的小甜點呢！

＊食材（約三個）：
雞蛋　1顆
低筋麵粉　50g
泡打粉 1/4匙
鮮奶 15g
細砂糖 35g
無鹽奶油 40g

＊食譜：
一、將雞蛋與無鹽奶油放至常溫回軟
二、泡打粉與低筋麵粉過篩
三、將烤箱預熱180度
四、將無鹽奶油打至乳霜狀並加入細砂糖攪拌均勻
五、分三、四次加入蛋液攪拌均勻
六、先加入一半過篩後的粉以及牛奶分次慢慢加入攪拌成麵糊
七、攪拌完成後加入杯中（切勿過度攪拌）
八、放入預熱好的烤箱，180度烤25-30分鐘，最後10分鐘可將烤盤轉方向，讓麵糊能均勻受熱

鮮奶酪

照片取自: https://reurl.cc/qddmyD

夏季時消暑的小甜點，不僅簡單方便還不用使用烤箱，更能依照個人喜好，添加不同果醬或配料，另外提醒大家若想吃比較綿密不是Q彈口感奶酪，可以減少使用一至兩片的吉利丁片。

＊食材(約可做12杯)：
全脂牛奶 930ml
吉利丁片 7片
動物性鮮奶油 200ml
細砂糖 80g

＊食譜：
一、先將吉利丁片剪成小片，用「冰水」泡軟
二、將全脂鮮奶用小火加熱
三、一邊攪拌一邊加入動物性鮮奶油
四、加入細砂糖持續攪拌至糖融化，熄火
五、加入泡軟的吉利丁片，用牛奶本身的熱度將吉利丁片溶化
六、為了減少奶酪會產生氣泡可先使用濾網過篩一遍
七、將過篩好的鮮奶液裝入奶酪杯，先放涼後再拿去冰箱冷藏至完全凝固

QQ地瓜球

照片取自:https://7ko.tw/amos0716/dadong.html

地瓜球可說是台灣經典夜市小吃，圓圓的可愛造型，一口咬下酥酥脆脆的，更有地瓜最天然的原始香氣，讓人忍不住一口接著一口！只要簡單三原料，就能做出最天然的地瓜球，貼心提醒小撇步「地瓜:樹薯粉:砂糖=1 : 0.7 : 0.2」。

＊食材（可依照人數調整份量）：
地瓜 100g
樹薯粉70g
砂糖 20g

＊食譜：
一、將地瓜去皮切塊，放置電鍋蒸熟
二、蒸好之後趁熱加入砂糖並用湯匙壓成泥狀
三、攪拌均勻後加入樹薯粉搓揉至不沾手為止
四、將地瓜分團搓成一顆顆球狀
五、油溫控制在120-130度（可利用筷子插進油鍋，若筷子邊緣有起小泡即可）
六、將地瓜球放入油鍋翻攪，約30秒後用漏勺大力擠壓，重複約五、六次
七、待地瓜球呈現表面金黃色、內部空心後便可瀝油撈起